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On utilise les épices en cuisine un peu partout. Mais l'on oublie parfois qu'elles ont des origines et des vertus qui remontent à l'Antiquité. Petit rappel des faits.
Des origines ancestrales
On trouve trace de l'utilisation des épices et aromates dès l'Antiquité. En Egypte, l'anis et le cumin faisaient partie des produits permettant d'embaumer les corps des défunts. Chez les Anciens, les épices ont même des vertus médicinales. Dans le traité de médecine d'Hippocrate, on apprend que la coriandre soulage les mots de ventre, que l'anis calme les éternuements et que la marjolaine régule la bile. Pline l'ancien voit aussi dans l'anis des propriétés bienfaisantes pour le corps : délivrance rapide pour la femme prête à accoucher, soulagement des douleurs lombaires, guérison des vomissements et des maux de tête.
Mais l'histoire des épices ne s'arrête pas à l'anecdote. Elles ont aussi et longtemps été l'enjeu de luttes de pouvoir, de guerres et de conquêtes. |
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