L’engouement pour l’huile d’olive ne se dément pas. Au-delà de la mode, il s’appuie sur le souci, de plus en plus pressant, de bien se nourrir et de préserver sa santé, mais aussi sur une nostalgie plus ou moins consciente du berceau méditerranéen de la culture occidentale.
 
Du rameau que tenait dans son bec la colombe de Noé à la couronne de la déesse Athéna, en passant par celle de Jules César, les références à l’olivier sont nombreuses dans la mythologie de l’Antiquité judaïque et gréco-latine, sans oublier l’Afrique du Nord. De fait, on estime que 7% seulement des oliviers sont situés hors de la zone méditerranéenne, dans laquelle on inclut le Portugal : question de culture.

suite...