 En semaine, les Anglais avalent un early morning tea (au lait), un bol de céréales et filent dare-dare au bureau. En fait, ils attendent le week-end pour se mitonner un breakfast composé d'œufs au plat, de baked bacon peu gras et coupé dans la longe ou de streaky bacon (poitrine de porc, plus gras mais aussi plus savoureux), de saucisses (Lincoln, très forte en goût, ou Cumberland, très épicée) qu’ils accompagnent de champignons, de tomates grillées et de pain de mie frit. Sans oublier les muffins, les scones, les toasts à la marmelade (orange, citron, citron vert, mandarine…), le tout associé à un english breakfast, thé costaud et pas forcément raffiné. Un thé du matin, quoi. Le porridge est encore très prisé dans les campagnes des Highlands. Mais en ville, lait et sucre ont remplacé depuis belle lurette l'eau et le sel des paysans, et ce sont les enfants qui en sont les plus gros consommateurs. |
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