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Le kedgeree (du hindi "khichri") est très populaire dans les grandes maisons victoriennes. Cette composante raffinée du petit-déjeuner british possède quelque relent colonial : composé de haddock (que l'on peut remplacer aussi par du saumon), de riz basmati, de coriandre et de curry, le kedgeree fut importé grâce au commerce des épices entre 1750 et 1880. Pour British raffinés et nostalgiques du Condominium (souveraineté exercée en commun par deux ou plusieurs Etats sur un même pays).
 
Votre petit déjeuner idéal

- Laitage
Du lait écrémé ou son équivalence en yaourt, fromage blanc (0 ou 20% de matière grasse) ou fromage sec (20% de matière grasse).
200 ml de lait = 90 g de fromage blanc = 25 g de gruyère = 2 yaourts
- Pain, biscottes ou céréales
60 g de pain (1/4 de baguette) = quatre biscottes = 40 g de céréales
- Un peu de matière grasse
Du beurre ou une matière grasse allégée et/ou de la confiture ou du miel.
- Un liquide
Thé ou café.
 
 
 

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