 La journée d'un Espagnol commence avec un café vite avalé vers 8 h, accompagné de bollos et de mantecados (gâteaux à base de saindoux). Puis, vers 9 h 30, nouvelle pause. Ce sont les churros qui ouvrent le bal (une pâte à chou frite en forme de bâtonnet, enrobée de sucre), suivis de bollos à nouveau, d'ensaimadas (tourte briochée caramélisée, en forme de spirale), que l'on accompagne d'un jus d'oranges (de Valence).
Aux pâtisseries, succèdent ensuite une belle assiette de jambon serrano, de chorizo, de morcilla (boudin noir fourré au riz). Puis une copieuse tortilla (omelette) aux pommes de terre et aux oignons, quelques rondelles de tomates à l'huile d'olive et une assiette de fromages de la Manche (le manchego), du Pays basque (l'idiazabal), de Galice (l'ulloa). Et que boit-on avec tout ça ? Un bon chocolat bien épais et très noir avec du miel et de la cannelle. |
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