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Recette du tortilla (pour 4 personnes)
 
Préparation : 30 mn
 
Ingrédients :
6 oeufs
1 oignon et demi
2 pommes de terre moyennes
1 gousse d'ail
sel
250 ml d'huile d'olive
 
Dans le saladier, hachez grossièrement les oignons, hachez finement l'ail et coupez en morceaux fins les pommes de terre. Salez, mélangez et versez dans l'huile frémissante, dans une des poêles.
Faites cuire à feu doux, pour que les pommes de terre cuisent sans dorer. Pendant ce temps, battez les oeufs dans le saladier. Lorsque les pommes de terre et les oignons sont bien cuits, versez-les dans les oeufs à l'aide d'une écumoire (égouttez bien l'huile).
Ecrasez à l'aide d'une fourchette les pommes de terre et les oignons tout en mélangeant avec les oeufs. Faites chauffer la poêle à feu vif et versez-y le contenu du saladier. Retournez l'omelette à l'aide d'une autre poêle. Refaites cuire rapidement de l'autre côté. Retournez encore une fois rapidement si vous le jugez bon. L'omelette doit être bien cuite à l'extérieur, mais pas trop à l'intérieur. D'où le feu vif...
 
 

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