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Tuesday 16 October 2018
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Matériel et ingrédients

Que vous faut-il pour préparer vous-même votre repas japonais ? Ca n’en a pas l’air, mais la préparation des sushis est très délicate. Tour d’horizon rapide du matériel et des ingrédients indispensables pour vous essayer à cet art culinaire…

Matériel

Couteau : pas de sushis sans couteau spécifique ! Il le faut long, pointu, et surtout lisse : un couteau à scie déchiquetterait la chair. Pensez à l’aiguiser très régulièrement. L’apprentissage d’un maître-sushi commence souvent par l’affûtage des couteaux.
 
Planche à découper : choisissez-la assez grande pour avoir la place de découper minutieusement vos ingrédients. 
 
Makisu : tapis en bambou qui permet de rouler les makis avec facilité. Sans makisu, les makis sont très difficiles à réussir. On trouve des makisus dans les épiceries japonaises.


Cuiseur à riz : beaucoup plus facile à utiliser pour la cuisson du riz qu’une casserole. Il permet d’obtenir un riz parfait.

Pince à épiler : pour enlever les arêtes des filets de poisson.

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