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Monday 23 July 2018
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INGREDIENTS

Gari : fines lamelles de gingembre marinées au vinaigre. On en croque une tranche entre chaque sushi pour se rincer et se rafraîchir. Se vend en bocal dans les épiceries japonaises.
 

Nori
: algues pressées en fines feuilles. On l’utilise essentiellement pour réaliser les makis.

 

Saké
: alcool de riz fermenté. Le saké japonais est bien moins fort que son cousin chinois, généralement aux alentours de 15°. Il se consomme tiède dans de toutes petites coupes en porcelaine et se déguste tout au long du repas.
 
Sésame : les graines de sésame sont saupoudrées sur les temakis, les california rolls, ou les salades chirashi.
 
Sauce soja : pour assaisonner les sushis. On en trouve maintenant dans toutes les grandes surfaces ou presque, au rayon Cuisine du monde.
 




Vinaigre de riz
: pour la préparation du riz. A acheter dans les épiceries japonaises.

 
Wasabi : pâte au raifort, de couleur verte, très piquante, qui accompagne les sushis. On en trouve en tube ou sous forme de poudre à additionner d’eau dans les épiceries japonaises.



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