Bon pour la santé !

Chaque fois que vous préparez du poisson cru, vous devez respecter certaines règles élémentaires :
 
Le poisson doit être ultra-frais. Demandez conseil à un poissonnier et précisez-lui toujours que vous souhaitez préparer des sushis.
Achetez le poisson plusieurs jours à l’avance, et congelez-le immédiatement après l’achat. Trois jours de congélation sont conseillés avant la consommation, pour éliminer les éventuelles bactéries et autres vers, invisibles à l’œil nu.
Evitez cependant de confectionner vos sushis avec du poisson acheté surgelé : vous n’avez aucun moyen de savoir s’il a été congelé suffisamment frais pour être consommé cru.
Après préparation, consommez vos sushis dans les 24 h, et conservez-les au frais.
 
Toutes ces précautions prises, vous pourrez déguster votre repas l’esprit et l’estomac tranquilles, et surtout profiter pleinement de tous les bienfaits nutritionnels de la cuisine japonaise.

suite...