Bon pour la santé ! (suite)

Les sushis ont l’énorme avantage de concentrer plusieurs qualités nutritionnelles essentielles.
Tout d’abord, ils sont relativement pauvres en calories. Il faut compter 400 calories environ pour 7 à 8 pièces, selon les ingrédients choisis. Ils n’alourdissent pas l’estomac et se digèrent facilement.
Si l’on a coutume de dire que le saumon et le thon sont des poissons gras, on oublie facilement que les acides gras omega 3 qu’ils contiennent sont rares et précieux pour notre organisme (notamment dans la prévention des maladies cardio-vasculaires). Par ailleurs, le poisson est riche en vitamine B12, favorisant la régénération de nos petites cellules.
Mais ce n’est pas tout : la sauce soja est riche en magnésium, en potassium et en fer, tandis que le gingembre et le vinaigre de riz ont des propriétés anti-bactériennes. La pâte wasabi n’est pas en reste, puisqu’elle est truffée de vitamine C ; certains scientifiques s’accordent à dire qu’elle protégerait nos dents des caries.

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