Au bord de l'eau

Auberge du Parc – La Mare aux oiseaux

Une île-village au cœur du marais, une chaumière bordée par les aulnes et les roseaux, l'immense plage de La Baule à une vingtaine de kilomètres... Le jeune Eric Guérin n’a pu résister. Après une carrière parisienne très prometteuse ("La Tour d'Argent", "Taillevent", "Le Jules-Vernes"), il s’installe ici et organise le décor en mélangeant vieux meubles régionaux, lithographies d’art eskimo, bronzes animaliers et faïences contemporaines. En cuisine, il travaille avec audace l’anguille et le canard sauvage pour notre plus grand bonheur, de sorte que l’on ne voudrait jamais quitter cette Mare aux oiseaux, sauf pour emprunter la barque de l’hôtel et partir à la rencontre des sarcelles et des poules d’eau...
 
Auberge du Parc - La Mare aux Oiseaux
île de Fédrun, 44720 Saint-Joachim (Loire-Atlantique)
Tél. : 02 40 88 53 01.
Chambres : 380 F
Menus : de 195 à 250 F

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